主料：小南瓜一个

辅料：素火腿适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐适量、姜适量、青椒 适量、土豆适量

做法：

1、用刀将小南瓜挖个盖，并且挖掉南瓜瓤; 素火腿、玉米、青椒、胡萝卜、土豆切粒; 炒锅热油，爆香姜，放入不易熟的胡萝卜和土豆先煸炒一会; 再加入青椒、素火腿粒继续翻炒。

2、加入米饭，调入适量盐、少许生抽味精翻炒均匀;. 小南瓜用保鲜膜包住，放入微波炉中根据南瓜大小调整时间，约高火10-15分钟左右;. 蒸熟的南瓜;. 将米饭装入南瓜中即可。